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一直都愛著蔥油餅這個味道，也一直想把製作蔥油餅這項技術學好。這次難得 葉素惠保母窩
帶著親愛的好友 秋菊老師教我這項美食。真是 無比的感謝。
材料：中筋麵粉‧青蔥 不可以太粗、桿麵棍、溫水、沙拉油‧鹽巴 菜刀 再加上 用心學習。
將麵粉倒入鍋子‧‧依照想要製作多少來增加麵粉的量，以3 包1500克全做的話 仍需保留半包左右，以備再加水的過程中 麵團水份過多而沒有麵粉可補 。而這次學習中老師大概以100克的麵粉150 CC
的水去攪拌麵粉，使麵粉成團之後 靜置約30分鐘左右 讓麵粉 醒一下 變其鬆軟 蓋上濕布 不與外層
接觸 麵團不會過於乾燥。
取適量的麵團 灑上麵粉 用手壓平 桿麵棍往外桿出 要維持一定的厚度。
再餅皮的上方灑鹽巴 放上入油﹝整面都要有油﹞用刀面均勻撥開，加入蔥花。
輕輕的由下往上捲起，成一個長條型。還沒完成喔！ 待續‧‧‧﹝二﹞
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