再次回味製作【蘿蔔糕】已經有十年以上未親自動手了，以前剛來 夫家 的時候 公公用鐵皮搭建
一個寬敞的倉庫 裡面什麼都可以做 最重要的是有一個早期在使用的【爐竈】，附近剛好有一家
木材的工廠婆婆說只要到那裡去撿材 過年過節要使用的柴火就有了 。 可是；好景不常 整個
都市計畫把我們家的 三合院 和 倉庫 從中間剖開 一夕間什麼都沒有了！
最近 市場一直再叫賣『 蘿蔔糕、蘿蔔糕的‧‧』可是 現在還沒有到過年 娘家的媽媽是不會做
的 娘家還有大爐灶 可是； 現在又很想吃 不自己動手做 好像變笨了‧‧
所以；女孩決定以現在的生活方式 ─ 不用爐灶 改用瓦斯 。不再浸泡白米製成米漿 而改用現在
超市所販賣的【 在來米的米粉】、加上阿姨送我數十條的白蘿蔔 我可要馬上動身準備材料：
這材料必須到 「 布店 」 買專用的【粿巾】厚度好一點的 還要找【竹棒】來鋸斷 讓蒸氣 可以
透氣的，到市場 買一些 油蔥 、蝦仁、 香菇 、 絞肉‧‧調味料 。《說明 在圖片上》要詳閱喔！
很久沒有動手做，我可是不能失敗 按照以前的經驗 是將蘿蔔削成絲再切的很細 下去煮熟 但
不要「煮太爛 」 米漿調好後 把煮好的蘿蔔加入一起攪拌 只放鹽巴 做成【素食的】。
現在；港式的 必需炒香碎肉、香菇、蝦米、 胡椒粉等調味 等蘿蔔煮好 米漿調好 三者再一起
攪拌均勻 。
準備好【舊奶瓶的量水器】 、還有【一枝香計時】，再詳讀 說明書 我就以現代家庭的方式
開始 蒸蘿蔔糕了 ─
先煮沸炒菜鍋裡的水 ，再倒入調均勻的 米漿配料 。
繼上次煮公的木瓜花之後 。 現在；再換點不一樣的 大火煮開粿巾後 才可以倒入調味好的米漿
底部的水要足夠 這次以 一包的再來米粉 和 三條小蘿蔔做 小小的 電鍋式的 蒸籠 剛剛好 。
一切備好之後 蓋住鍋蓋 【 大火蒸煮】 依不同的厚度 來決定時間的多少 這次約40分鐘左右 。
外 頭 很冷的天氣 一個人窩在廚房裡 暖烘烘的蒸氣 蒸著蘿蔔糕 一點都不冷 ─
外面9度的低溫 我家有著燃燒的溫度 因為； 我在蒸蘿蔔糕，溫暖的很 。
好了；經過我的每一個步驟 沒有錯誤 港式蘿蔔糕好了 。沒有專業級的師資 只有“玩泥巴式”
的美味。 只要勇於嚐試 沒有什麼困難的 到了晚上冷卻了 就可以【煎蘿蔔糕】了 ，期盼
的家人一定問我 真的可以吃嗎 ？當然可以了 ─2010.1.8 很冷的天氣 做蘿蔔糕 。女孩.
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